Los viñedos se ubican en los pies de la Cordillera de Andes. Al ser una zona de tardes y mañanas frescas la maduración de la fruta es más lenta. Esto permite obtener una rica acidez natural y un óptimo perfil aromático.

Maceración: 18-20 días, con maceración pre-fermentativa por 4 días a temperaturas inferiores a 10o C. Fermentación: Se inicia con levadura seca activa (Cerevisiae), desarrollándose a temperaturas entre 16ºC y 18ºC. Guarda: Durante dos meses de “batonnage” sobre sus lías finos. Toma de espuma: Segunda fermentación en cuba cerrada (Charmat)

Color: Color amarillo pálido, lindos cordones de burbujas fina, corola de espuma importante.
Nariz: Muy típica y franca, con aromas florales y cítricos.
En boca: La boca está bien repartida con un final seco y fresco.

Su carácter seco y fresco lo hacen ideal para cualquier ocasión: aperitivo, sushi, ostras y otros platos livianos y delicados. Servir entre 6°C y 8°C.